为科学富硒、安全补硒建言献策
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- 安徽新天源建设咨询有限公司
- 最后修订：
- 2020-07-03 15:24:05
摘要：
目录
【简介】
硒元素与人体健康密切相关，天然植物有机硒较无机硒、酵母硒在多个疾病防治领域表现出了更大的潜力。然而，目前在天然植物有机硒的应用推广方面还存在很多困难。本次学术沙龙平台旨在集思广益，为“科学富硒，安全补硒”建言献策。
【主持人致辞】
胡企铨：欢迎各位专家应邀参加本次学术沙龙。硒元素与人体健康关系已得到确认。天然植物有机硒较无机硒、酵母硒在多个疾病防治领域表现出更大的潜力。然而，要让天然植物有机硒走进千家万户困难还不少：一、富硒技术发展、推广不均衡；科学富硒缺乏统一规范；产品质量良莠不齐；二、卫生部新颁《食品中污染物限量》取消了食品中硒的限量指标，各省纷纷设立地方标准。在有机硒检测尚无国家标准的情况下，富硒农产品含量等级混乱，信誉不彰；三、欧美循证医学研究报道，基础血硒水平小于122ng/ml时，补硒能降低癌症的发病率。补硒推广亟待建立简易可靠的血硒检测方法，并制定国人的标准；四、国内有关硒与人体健康的基础研究和临床循征医学研究滞后；五、有关硒与人体健康的关系的科普宣传不力。上述困难涉及诸多方面，我们希望借助学术沙龙平台集思广益，为“科学富硒，安全补硒”，建言献策，疏解困难，造福大众。下面请秦俊法研究员做主旨报告。
【主旨报告】
秦俊发: 科学富硒与安全补硒面临的挑战和对策
人类对硒的研究大致经历了三个相互交叉的发展阶段，即：硒毒性研究阶段、硒营养研究阶段、硒医学研究阶段。癌症流行病学研究成果以及克山病等病因的发现，奠定了硒医学的发展基础。
本世纪以来开展的富硒和补硒实践，极大地改变了中国乃至世界的面貌。另一方面，补硒试验中发现的新问题、新现象，也对传统补硒理念提出了新的挑战。
1、硒与疾病有因果关系吗? 传统理念认为，许多疾病发生的根本原因就是缺硒，但观察性研究结果表明，高硒负荷虽能降低罹癌风险，却还不能用作两者因果关系的证据；硒负荷与心血管病风险呈负相关，但与糖尿病风险呈正相关。
2、补硒能预防疾病吗? 传统理念认为，既然大多数人群缺硒，那就应该像补碘那样抓好补硒工作。但随机对照试验结果表明，补硒或许对低硒人群、癌症高危人群或若干特定癌种有一定的预防效果，却尚无令人信服的证据显示，补硒可以预防癌症的发生；虽然硒负荷与心血管病之间可能存在负相关关系，但补硒试验未能提供额外补硒可预防心血管病的证据。
3、负关联还是正关联? 传统理念认为，硒负荷与疾病风险之间应该是负相关关系，即硒负荷量高，患病风险或死亡风险就低。但流行病学研究结果极不一致：某些报告呈显著负相关，某些报告呈显著正相关，某些报告无显著相关性。这种复杂的相关关系提示，硒与疾病的剂-效关系可能是非线性的，从全视野角度来看，两者之间更可能是U型分布模式。
4、全民补硒还是个性化补硒? 一直以来，人们总是习惯于依据上世纪80年代的调查结果说事。但事实上，随着富硒矿床、高硒资源和富硒地区的不断发现与扩大，以及富硒产品的开发与普及，中国居民的硒摄入状况已有很大改变。剂-效U型分布规律的发现提示，并非人人都要补硒，也并非人人都适合补硒。
5、严管还是放任? 科学富硒是安全补硒的必要前提和基础，发展富硒产业亦已成为一部分地区发展经济、脱贫致富的新增长点。但是，目前尚无富硒产品的国家标准，各省先后颁布的地方性标准，也极不一致，产品等级混乱，质量良莠不齐。硒肥使用的环境后果以及专利技术的可用性，也理所当然地受到关注。
面对挑战，各级政府应像资助富硒产品开发那样支持硒临床试验；监管部门应立行立改地制订规程；学者应脚踏实地严密探索；媒体应实事求是普及宣传。只要大家同心合力应对挑战，用好机遇，就一定能再创辉煌。
在诸多微量元素中，没有哪一个元素能像硒那样引起人们如此长期的关注，没有哪一个元素能像硒那样曾吸引顶尖科学家开展如此深入的研究，没有哪一个元素能像硒那样曾经取得过如此辉煌的成就，没有哪一个元素能像硒那样对人类健康产生如此深刻的影响。
【邀请报告】
戴志强：刍议富硒制品的监管现状
富硒制品是富硒药品、保健品和食品的总称。上世纪六十年代起，我国批准上市的亚硒酸钠及酵母硒类药品，其药品说明书中，不良反应/用药禁忌/药物相互作用/药物过量/药代动力学等均为“尚不明确”。进入本世纪，按我国新颁《药品管理法》要求，新推出的酵母硒制品仅批准为保健品。目前，多款有机硒及其衍生物，作为抗肿瘤、抗老年痴呆、抗心血管疾病的新药被美国FDA及我国CFDA批准进入临床II-III期试验。但尚无一款批准正式上市
近年，富硒农产品及其制品因其所含天然植物有机硒安全、有效、性价比高已逐渐被公众所接受。这为富硒功能农业的推广发展提供了很大的市场空间。然而富硒农产品的标准制定及相关监管却落后于发展现状。
从上世纪末八十年代起，我国高硒地区陆续发现人体过量摄入硒而中毒的病例。据此,卫生部先后颁布《食品中硒限量卫生标准》和《食品中污染物限量》，对粮食、蔬菜、水果、鱼肉、乳制品中硒的最高限量做了规定。2012年11月13日新版GB2762-2012《食品中污染物限量》，参照国外的标准，不再把硒列入食品污染物。于是乎，在植物有机硒的富集技术得到了空前鼓励和发展的同时，尚在完善中的富硒农产品标准体系建设受到极大的冲击和困扰。由于没有硒的上、下限量的约束，各省市因“地”制宜，自己量身定制标准。硒含量的要求相互间差异较大，硒含量范围的设定也相差很大。更为严峻的情况是即便有了富硒农产品地方标准，产品认证管理严重滞后。市场上销售的产品大多标示“富硒”，却无硒含量；有的有硒含量，但无产品标准；有的标有硒含量，也有执行标准，但富硒大米外包装上写的执行标准是GB1354（国家大米标准），而不是富硒大米标准；富硒小米外包装上写的是GB/T11766 （国家小米标准），高硒谷物营养粉外包装上写的是GB/T29602（固体饮料国家标准），均属名不副实。
其次，目前的富硒农产品标准只规定硒含量而忽视其它质量指标，尤其是没有镉、汞、砷、铅等重金属的含量规定。相关高校及科研所业已获得硒源、硒肥有效性利用和富硒作物栽培相关专利300多项，但富硒农产品质罕见标示专利授权生产。此外，我国虽然早已颁布单质硒的检测标准，但有机硒检测标准至今尚无国家标准，使农产品优劣莫辩，影响富硒农产品市场信任度的建立。
针对这些问题，两会期间，代表联名提出“国家要把富硒农业作为特色农业、功能农业纳入全国农业供给侧改革”的建议”，希望国家出台发展富硒农业的政策，确立发展富硒农业的目标、富硒农业的发展地位以及推动富硒农业的具体举措。同时建议国家相关部门牵头制定富硒食品安全标准，规范市场管理行为。
我国富硒功能农业是一项农民增收，用户增寿，企业增效的民心工程。实现规范化管理、规模化产量、市场化运作，才能促进富硒功能农业的健康稳定、可持续发展。科学富硒，安全补硒，是众望之归，也是大势所趋。政府加强立法引导，任重而道远！
【讨论与交流】
韩峰：我们苏州硒谷科技有限公司是中国科大硒与人体健康重点实验室的产学研单位。实验室主任尹雪斌教授从南极企鹅体内重金属与硒含量的关系得到启发，开始研究硒与人体健康关系的过程。2008年以来在中科大苏州研究院研究成果基础上，研发生物营养强化技术，申请了202项专利，获批166项，其中国际PCT专利30项。已经开发出含硒、富硒和高硒三大系列产品，较好地解决了补硒的三大核心问题即：吸收、安全性和生物利用度。我们对硒产品定量检测、做到了高安全性和标准化推广，以满足不同人群的需要。公司在全国建立了100个直供中心，打通了研究院科研成果、优质种植基地与各地直供中心之间的通路，使消费者能吃到“科大硒粮”这一品牌的有机硒农产品。我们的高硒谷物营养粉是目前市场上唯一有专利授权，有生产单位ISO 9001质量管理体系认证和中国人民保险公司（PICC）承保的产品，有效防止假冒。此外，公司根据中国营养学会的补硒标准，科学指导消费者补硒，对科大硒粮万名会员慢性病发病率进行普查，进行发硒检测，跟踪观察补硒效果，这也是全国首创，受到了广大会员的欢迎，也坚定消费者的信心。要提高缺硒地区对补硒的认识，食物来源的天然有机硒是比较好的选择，加强科普宣传也是天然植物有机硒走进千家万户路的重要环节。
曹佳弟：近年来，补硒已成了一种时尚热门的养生之道，当你打开网页,输入 “补硒”二字搜索，马上成千上万条硒能保健养生的信息扑面而来，其中有些商家的广告更是将补硒能防癌抗癌吹得神乎其神，它抓住人们在生活水平提高以后非常热衷于保护自身健康的这一心理因素，目的就是要激起大家的消费欲望。
究竟如何进行科学补硒，我还是认可权威专家的建议，一般情况下硒从日常食物中摄取就已经足够了。因为海鲜和动物内脏是食物界中最丰富的硒来源，肉类、谷物和奶制品也能提供一些硒。所以我们只要保持每天饮食中有搭配均衡的多种食物摄入基本上就OK了。当然，也不排除购买市场上各种琳琅满目的富硒农产品的食用，但我们不妨也可算一笔账：比如，就食用大米为例，通常普通大米的硒含量约每公斤20-35微克，而国家富硒米标准是70-300微克。如果一个人每天吃300克大米，那么普通米可以提供6-10微克硒，富硒米则可以提供20到90微克硒，所以通过吃富硒米来补充硒是有效的。但需要提醒的是，除了大米，我们每天吃的其他食物中也含有硒，人体也可能从中获得。在这种情况下，是否值得去吃富硒米，关键就取决于富硒米的价格与其他补硒方式的比较了。
高培德：9月初，我们中科委一行考察访问了宜昌和“世界硒都”恩施，从硒矿到硒肥，各种农产品和食品，硒博会平台，以及全国唯一的硒检测中心，对硒产业链有了较全面的了解。补硒已越来越被重视，加上国家支持和发展健康产业的政策，一片大好形势。当前发展硒产业遇到了天时、地利、人和的大好时机。下面谈几点看法：1、进一步加强硒对人体健康作用的科普宣传，使人们对富硒食品有一个科学认识。我国已从高产农业的普通食品、绿色农业的有机食品，发展到功能农业的富硒食品。富硒食品的质量要比有机食品的标准和要求更高。2、要完善富硒产品的的标准和立法。在已有一些富硒产品地方标准的基础上，逐步建立全国统一标准。同时要加强执法监督，避免市场上富硒产品良莠不齐，鱼目混珠。例如，有的富硒产品不达标，仅仅含少量硒，有的一点硒也没有。3、规范富硒市场，首先要解决富硒产品中硒含量的测定问题。寻找一种简便易行的简易式测硒仪器是当务之急。4、对于硒与多种疾病有关，要科学报道，不要夸大宣传。由于各人体质差异，补硒要因人而异。5、要构建富硒作物种植、富硒牛猪养殖和富硒菌类培植绿色环保、可持续发展产业链。另外，产量增加后，富硒产品价格要平民化，便于富硒市场推广扩大。
刘铭君：我退休前是上海延安制药厂的厂长。上世纪末，美国的制药公司曾经希望与我们合作开发富硒产品，当年主要是酵母硒。如今，硒谷科技公司推广的天然植物有机硒比无机硒、酵母硒更安全。但科学富硒，安全补硒非常重要。我对补硒没有排斥态度，但要强调指出，为了避免类似四环素药物那样的后遗症，安全补硒要有预研，要有临床验证，要有权威认证；补硒前后要进行血硒、发硒检测，补硒后要进行大数据调查、评估效果。这是大面积推广补硒必须要做的工作。我们要认认真真做好这些工作，如果有需要，老科协药学委可以组织相关专业的专家给予支持。开发出来的产品我们也有办法引入资金。
张廷枝：我们钟氏生物富硒技术的核心是“解硒微生物”，利用微生物转换，代谢功能，将植物难以吸收的不溶于水的硒转换成植物能吸收的水溶性硒。解硒生物菌活化的硒元素及培育的有益微生物，在植物根系微生态环境下，降解化学农药、固定重金属离子，使作物既能增产又能达到富硒食品的标准。近年，我们把“生物富硒技术”与有机肥相结合，与宜昌市俏牛儿肥业公司合作，在“生态循环经济”的思想指导下，开发生物富硒有机肥，实现了1+1大于2的新产品。作为基肥应用于水稻、蔬菜、水果、食用菌及茶叶等规模性生产中获得成功。其质量明显提高，产量提高2成以上，大多数农作物都能达到国家有机富硒标准，检测重金属和150多种农药化学成分都低于国家限量标准，可供人们放心食用。前面专家的报告中提到的国外报道的一些科研结果，我认为时间上比较早期，人群补硒所用的硒是无机硒、酵母硒还是有机硒？有机硒含量多少都不太清楚。搞富硒功能农业是否可分为“学院派”，像中科大，硒谷科技，我们是“草根派”，自己通过试验、种植，来实践。而我们自己食用的天然植物有机硒效果是很好的。我们的亲身体会是从事富硒农业多年，虽然还没有赚到钱，但赚到了健康，因此一定会坚持下去。
唐圣明：这次参加由老科协中科委组织的2017年9月的宜昌、恩施考察，使我大开眼界。虽然，我在4月份刚刚去过恩施，那是去恩施大峡谷旅游的。现在知晓了恩施州拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”和“全球最大的天然富硒生物圈”两大世界级资源，2011年9月被国际人与动物微量元素学术委员会授予“世界硒都”称号。我们也看到了恩施州政府建设“世界硒都，中国硒谷”的决心和部署，以及取得的成绩。也看到了以钟初一和张廷枝先生为代表的民营企业家们对硒农业的执着和作出的努力。我想：有政府的规划和措施，有基层民营企业家的奋斗，恩施的硒农业肯定有一个广阔的前景。上午的三个报告，开阔了我的视野。一年来，我也看到了中科大在富硒功能农业方面所做的努力。但是，我也感觉到：摆在中国科研队伍(包括中科大的科研力量)面前的任务是十分繁重的。如：恩施的微生物富硒肥料，使用的微生物菌是日本进口的。是否有中国的菌？以进行硒肥推广工作，把富硒农业在更大的范围内，加以推广。最近，袁隆平先生宣布：继“海水稻”技术后又获得了一项重大突破成果——水稻亲本去镉技术。从细胞，基因的角度出发，掌握了去镉技术。镉是我国农业中最严重的污染元素。因此，进一步研究硒和镉的相互作用，硒和其它有害元素的相互作用，是摆在科技人员面前的一项长期任务。任重而道远！我们期待着。
罗永绪：我的主业是出版，但关心农业和农业科技。我对富硒功能农业和富硒产品有兴趣，一直参与富硒功能农业的推广和实践。钟氏生物富硒技术也在我们江苏宿迁开花结果，受到大家的欢迎。当前许多省市都把发展富硒功能农业视为经济的新增长点，国家政策也是开放和支持的。毫不怀疑，富硒功能农业具有广阔的发展前景。参加这次沙龙我主要是来来学习的。如果各位有成果要推广、文章发表，希望能为大家做点实事。
李永胜：江苏豫米农业科技有限公司开展富硒水稻种植起步较晚,但已经初见成效。2016年我们的富硒水稻硒含量达到了760微克/千克。我们的稻米走向市场，价格不贵，很受欢迎，可以克服“隐性饥饿”对人体的不良影响。作为生物富硒技术的“草根派”，我们目前虽然能在田间试验种植富硒农产品，但还是“只知其然，而不知其所以然”，要从理论上分析並解释它，还没有这个能力。再则，随着民众对硒产品需求的不断增长，更多领域、更多产品需要与实际生产齐头并进，否则必会被市场所抛弃。所以衷心希望在座的各位专家教授、大专院校的同业同仁们能积极参与进行实质性的研究，立于此行业的前沿阵地，为了更好地实现此次沙龙的主旨“科学富硒和安全补硒”的目标，携手共同努力。
岳满意：我们报友生物科技有限公司是在在钟初一老师帮助下开展富硒农产品的种植。在河北主要是种植小麦，我们结合当地的特色产品-宫面，生产添加野生葛根粉的富硒手工宫面。我们的产品经过第三方检测都是达标的，而且口感滑爽、难煮，千辛万苦生产出来的富硒宫面却打不开市场，买不出好价钱。主要原因是现在很多产品都冠以富硒，但缺少检测，质量不保证，市场被搞乱了。当前，急需国家和政府主管部门制定标准，加强富硒产品的认证和市场监管，只有这样才能规范市场，进一步调动农民企业家从事富硒功能农业的积极性。
钟凡：我在这里想理清几个概念性问题：首先，富硒产品不是药品，它们所起的作用主要是保健，如同中医的治未病。如果有了病想用富硒产品来治病，那不是富硒产品的功能，也不应该这样来宣传。因为，治病的功能富硒产品是承担不起的。因此，也不可能要求富硒产品生产企业像药品生产企业那样去开展临床试验。富硒产品生产企业可以拿出的数据应该是使用富硒产品后与相关群体不使用富硒产品的状况作的统计比较，以说明富硒产品与人体健康的关系。其次，富硒产品和市场上的保健品也有区别，至少在价格上是亲民的。例如，大米一般是3-5元/斤，富硒大米相应提高1-2倍，而不是有些保健品5-6百元一瓶，群众是不会接受的。另外，从硒产品来说，也不是把硒含量提得越高越好。要开发研究有机硒蛋白酶的检测方法和仪器设备。不能使用误差较大的差减法。这种方法有可能会产生类似奶粉中掺入三聚腈氨来提高氨含量的严重事件。服用富硒产品后体内硒含量最好是检测血硒含量，象检测血糖那样要规范化。
蒋万里：我们是中科大的产学研单位，韩总已把我们搞功能农业的情况做了介绍。对我们来说，富硒农产品是不是一个好产品，也一直在思考。我们开始的推广模式，也还較低端，依靠政府支持。现在想从市场的角度去探索些方法，在北京、上海等地采用会员制也取得了一些成绩。但富硒产品现在还没有国家标准，我们在推广产品过程中，逐步建立起一套有关硒的检测方法和检测标准。通过对人的发硒和血硒的检测，以及对广大会员服用硒产品前后统计的大数据分析，提出了服用硒产品的建议标准，按此标准服用硒产品是安全的。这一工作我们会一直做，为我们的会员服务。
孟济民：我是带着几个问题来参加本次沙龙。1、为什么要补硒？回答是因为硒是人类生命必需的元素。我服用硒产品，成为公司会员2年多，已感觉精神不错，红光满面，对我前列腺问题也有改善。但我是医生，今年82岁了。我经常是用一种药治一种病。硒宣传材料上曾说硒可治40多种病，我认为不可能。后改为与40多种病的起因有关，这虽不确切，但可接受。宣传要确切、科学。2、世界卫生组织什么时候发布了硒对人体健康的十大功能？什么“抗癌之王”之类，真是太神了！我不相信世界卫生组织会这么糊涂。另外，我还有2点不理解。一是说中国是一个严重缺硒的国家，中国的国土72%缺硒。13亿人口中只有3亿人不缺硒。二是说中国已建立15亿亩农田的普查数据。我希望对上述二点作出回答。我国解放前平均年龄36岁，今年76岁；上海市男性80岁，女性83岁。要是缺硒，人均年龄能达到这个水平吗？我国是否需要全民补硒？中国补硒有10-20年了，有否效果还没有数据。相应的循征医学研究工作必须尽快跟上。
史智华：在庆祝中科院上海微系统所建所90周年的征文活动中，意外地发现了：我所化学分析室黄慧明、徐立、熊庆华等同志曾开展过“大骨节病区生态环境中硒等生命元素与大骨节病的关系”研究，该课题为国家卫生部“七五”重点攻关项目。由中科院三个研究所(原上海冶金所、北京地理所、西北水保所)合作开展此项研究。
大骨节病是一种以软骨坏死为主要改变的地方性、多发性、变形性骨关节病，国内又叫矮人病等。我所负责上述项目中“大骨节病病区和非病区居民饮食中硒等其他微量元素的总摄入量研究”及“大骨节病病区中硒肥防治前后，居民饮食中硒等其他微量元素的总摄入量研究”等子课题。我所人员分别于1987年至1989年在大骨节病区和邻近非病区居民24-小时饮食进行了采样，并对其中所含硒等11种生命元素进行了定量分析。分析数据（其血硒、尿硒及发硒含量等）表明大骨节病区居民饮食中硒的总摄入量显著低于非病区居民饮食中硒的总摄入量。此研究为大骨节病病区人民的大骨节病的防治提供了科学基础。缺硒确实是引起克山病、大骨节病的主要原因，硒元素能防止骨髓病变，促进修复，在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素，适当补硒是防止这种地方性疾病的常用方法。其中采用硒肥是预防大骨节病的方法之一，现在，中科大的硒玉米就采用了硒肥的方法。我认为所老一辈化学分析专家所采取的研究方法（饮食硒总量，区域对比，硒肥改良等）对于今天的研究是有借鉴作用的。我希望中科大能在科学富硒，安全补硒等方面，对个体的“饮食硒总量”进行深入研究，这对于上海地区居民的补硒可能有更具体的指导意义。
施宏基：湖北恩施，被称为“中国硒都”。恩施市的富硒生物资源也非常丰富。科学研究发现，硒是任何动物生命所必须的微量元素，经常使用硒含量较高的食物，可以保护视力、提高免疫力，抗衰老等，因此，理论上讲，补硒确实能治“未”病，未知的病。人之所以有这么多的疾病，多半就是与缺硒有关。补硒量太少了几乎无效，稍微多点就会中毒，因此，这安全补硒便成为世界的一大难题。为此本人认为研究 ，实践应该不断进行，国家应大力支持，总结临床经验，一直到各种人群，普遍接受，这是一个艰巨的过程。为什么本草纲目的药流传到如今，主要还是经过千百年，临床应用。硒的发现和制品起步很好，有关专业人士以及热心人士大力研究这是好事，应忎谢，应支持。希及时将合乎各种人群的硒产品问世!
武济民：谈几点看法：1、食品中硒的测定有了新规定。这是2017年4月6日由国家卫生计生委与食品药品监管总局公布的食品安全国家标准 “食品中硒的测定（GB 5009.93-2017）”。该标准替代了过去的4种方法。与GB5009。93相比 ，保留氢化物原子荧光光谱法为第一法，荧光分光光度法为第二法，增加电感耦合等离子体质谱法为第三法。3种方法;之间可比性如何？应公布研究结果。 2、应建立食品中有机硒含量的测定的国家标准。有文献介绍差减法：有机硒=总硒量—水溶性硒量。因为有的有机硒是有一定水溶的，故此差减法，使有机硒含量测定偏低。3、新方法研究。实际应用中食品硒含量测定需要快速（1-2天出报告，但是现实一般要2周，甚至有的要2-3月）、准确（实际中很不准确，）、方便（现在使用的是精密、配套的电子仪器，实验室要求高）、价廉（太贵，150—300元/份）的方法。对于富硒产品工业生产的质量控制（制定产品质量标准及其生产工艺规程的实施）很重要。国外已经有测定血硒含量新方法——15分钟内出结果报告。国内应该加快研制。4、食品中有机硒的形态复杂多样，重点研发应用氨基酸类（Se代蛋氨酸、Se代半胱氨酸等）、小肽及多肽（含硫氨基酸的S被Se取代）、50多种硒蛋白（20多种硒酶）；亚硒酸醣苷类、富硒卡拉胶。小分子有机硒，重金属结合硒蛋白，可从中研发新药，防治疗老年痴呆（AD）等难治疾病。建议：对食品中硒的测定，国家集中力量突破一种方法的完善、推广。加强新方法的研究，包括配套的试剂制备、仪器设备的研制和维修，尽快做到快速、准确、方便、价廉的要求，普及到县市级质量监督检测单位，重点医疗单位为富硒产业及医疗保健单位培养熟练技术人员，更好地为富硒科技、合理补硒事业服务。
张 錚：参加这此学术沙龙我是学习来的，同时也是很乐意来参加的。不满大家，我本人也是微量元素硒的受益者。我曾经有较严重的胃溃疡，多方求医，治疗效果並不理想。后来，医生就介绍我补硒，配了硒酵母片服用，效果显著。缺硒与多种疾病的发生有关，我身上的胃溃疡病可能正就是缺硒引起的，所以就受益非浅。这次学术沙龙大家就科学富硒，安全补硒展开了热烈的讨论，有观点,有交锋，展开了非常坦率、认真的学术辩论，非常好！所谓建言献策，真知灼见，就是在这样的学术氛围中诞生的。我希望这样的学术沙龙中科委要继续办下去，每年就与民生密切相关的学术前沿问题展开讨论，邀请对象还可以扩大一点，是否可以请一些在职的专家和研究生参加，这样的沙龙现场或许会碰撞出更多更灿烂的火花。
罗会于：作为一个普通的农民能参加这次学术沙龙我感到非常荣幸。各位专家的发言非常精彩,我学到了不少知识，也知道前进路上还有很多困难。我把今天的活动都录像下来了，回去要好好学习。为了表达我感激的心情，我准备现场唱一首我自己创作的富硒歌曲：伟大的中国梦，敲响了中华富硒的钟声…。
【总结与建议】
本次沙龙上以药学委主任刘铭君为代表的一方认为：中国疾病预防控制中心营养与健康所等权威专家认为现在市场上宣传的“补硒防癌”并没有充分可靠的科学依据，美国食品药品管理局（FDA）也认为“补硒防癌”的相关研究证据有限，无法得出决定性的结论。而且，硒的品种繁多，为了安全补硒，避免类似过去四环素药物产生的后遗症，补硒要有预研，有临床验证，有权威认证；补硒前后要进行必要的检测，和进行大数据调查、评估效果。目前，多款有机硒及其衍生物，作为抗肿瘤、抗老年痴呆、抗心血管疾病的新药被美国FDA及我国CFDA批准进入临床II-III期试验。但尚无一款批准正式上市
以复旦大学生物医学研究所钟凡副研究员为代表的一方认为：富硒产品不是药品，它起的作用是保健，如同中医的治未病。如果有了病想用富硒产品来治病，那不是富硒产品的功能，也不应该这样来宣传。因此，不应该要求富硒产品生产企业像药品生产企业那样去开展临床试验。富硒产品生产企业可以拿出的数据应该是使用富硒产品后与相关群体不使用富硒产品的健康状况作的统计比较，以说明富硒产品与人体健康的关系。国内外大量的流行病学调研数据经科学分析是支持补硒的。政府立法倡导补硒已在多国实施。
参加沙龙的富硒产业企业家们则认为：目前，国内外报道的有关硒与人体健康的一些科研结果，时间上看都比较早期，人群补硒所用的硒产品是无机硒、酵母硒还是植物有机硒以及有机硒含量有多少都不太清楚。他们通过自己多年生产并食用天然植物有机硒产品，感到其对改善人体健康的效果是很好的。他们的亲身体会是：从事富硒农业多年，虽然还没有赚到钱，但赚到了健康，因此一定会把这个产业坚持下去。
通过这次沙龙活动，与会者形成的共识是：
硒元素与人体健康关系已得到确认，硒已被WHO确定为生物必需的微量营养元素之一。硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基和黄曲霉索的功能，它与体内重金属汞、铅、镉等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒。因此，缺硒可能与多种人体疾病发生有关。由于疾病是多因一果,对于硒与多种疾病的关系，要科学报道，不要夸大宣传。至今，在硒领域尚缺乏国人的补硒数据，呼吁各级政府应像资助富硒产品开发那样支持硒的流行病学研究和对硒的基础研究。补硒需要因人而异，补硒前后需定期进行血硒或发硒的测量和评估。由于硒往往与铅、汞、铬、镉等重金属共生，有关重金属检测也是十分必要的。规范富硒产品市场，首先要解决富硒产品中硒含量测量问题，寻找一种简便易行的便易式测试硒仪器是当务之急。要完善和规范富硒产品的标准和认证，在已有一些富硒产品地方政府标准基础上，逐步建立全国统一标准。政府加强立法引导、执法监管，任重而道远！
